大英美食的崛起 Calf's Head and Coffee: THE Golden Age of English Food (2012)

　　在过去150年里，大英“美食”简直就是“灾难”的代名词。法国总统希拉克曾说，撇开芬兰不谈 ，英国的食物绝对全球排名倒数第一名。这话挺不给大不列颠面子的，但话糙理不糙。确实，英国食物的臭名已远播全世界。不过，在英国历史上，有那么一百年的时间，英国的美食也曾比肩其他国家的优质饮食。那时，“美食”曾是英国的代名词，菜式丰富的不得了。可不知何故，这般良好的饮食传统在后来的日子日渐式微，幸运的是，在过去的几十年里，英国饮食呈现死灰复燃的气象，...展开它逐渐登上世界舞台,时而粗放，时而性感，可这场“饮食复兴”和历史上曾经辉煌的100年有何关联，且听此回分解。